超级美味的鸡蛋灌饼
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人做过这道菜
美食美课-王莹
用料
超级美味的鸡蛋灌饼的做法
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面粉的一半先加开水和，另一半与冷水混合，分别简单成团后揉成一团（可用揉面机省事！）
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在案板上继续揉成光滑面团！
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将面团均分成六份
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分别揉成团
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盖上保鲜膜饧15分钟
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准备油酥：面粉和油混合
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用筷子搅匀备用
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取一个饧好的面团用手掌压扁
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均匀涂上油酥
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用虎口配合收口
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最后收紧
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成为一个有内涵的包包
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将鸡蛋全部打入碗中
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案板抹油取一个面团
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擀成薄饼
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电饼铛预热用毛刷刷油
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放入薄饼表面抹油盖盖
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1-2分钟后翻面
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见到面饼鼓起在边缘扎一个小口
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这是鼓起的状态
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这个是煤气烙的更明显
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扎口准备灌入蛋液
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蛋液凝固成熟即可出锅啦！
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涂抹面酱
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加入蔬菜和卤肉
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卷起来！吃起来！
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好吃又营养哦！！
小贴士
1. 放开水半烫面是使面更软，水分多，口感更好
2. 只要按步骤做一般都能鼓起来，如果没鼓起来可能是包酥时有漏的，或是擀饼时用力过猛弄破了！
2. 只要按步骤做一般都能鼓起来，如果没鼓起来可能是包酥时有漏的，或是擀饼时用力过猛弄破了！
