锅中加300g水煮开;把大蒜切末,葱切碎
300g的水和豌豆淀粉混合拌匀至完全融合无结块,倒入煮开的水内,慢慢搅匀至粉浆透明无白点。Tips;使用其他淀粉也可以,口感上有些差别。
倒入一个模具容器中,表面覆盖上一层保鲜膜,晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时。Tips:覆盖保鲜膜可以让表面不会结硬皮。
取出凉粉,把凉粉切成自己想要的形状后放入盘中
调酱料:黄灯笼椒,蚝油,香油,生抽,醋,少量的水拌匀
酱料浇到凉粉表面,浇上适量熬好的红油,撒上蒜末,花生碎;最后点缀上葱花,完成
上传你做的伤心凉粉
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