花生洗净后用手指把花生口捏开;更易入味,嫌麻烦也可以省略这一步;毛豆加盐浸泡搓洗后剪掉两端。
花生放入锅中,放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、酱油、5g盐,倒入开水,中火煮10分钟。
加入毛豆,继续煮15分钟,根据咸淡加盐调味;焖一会儿。
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