干黄豆泡一晚上。第二天早上起来我用的豆浆机富纤豆浆模式。
用纱布过滤,挤干。内酯用30g凉水搅拌均匀备用。
豆浆小火加热,要不停搅拌防止粘锅。等煮开了再煮个3分钟左右。
我换了个锅,大家找一个有盖章的容器。把豆浆倒进去冷却到90度左右,大概5分钟左右。把内酯倒入容器搅拌均匀。
静置20分钟左右。就凝固成这样啦。这就是豆腐脑!如果想要做内酯豆腐请往下看。
对了,我用的这个内酯
先把豆腐脑膜具用纱布在里面铺一层,然后把豆腐脑用勺子倒入膜具,用纱布包起来,膜具的盖章盖上用重一点的东西压一下,大概50分钟。就可以啦。
豆腐就这样完成了。豆渣不要丢哦,继续往下看。
我做的太丑了,哈哈哈哈,豆渣用富纤模式就已经熟了。用两个鸡蛋和豆渣搅拌,锅里倒油,放进去两面炸一下就可以啦。
我是这样压豆腐的