红薯去皮切片蒸熟20分钟。
蒸熟的红薯按成泥,加少许白糖提高口感。加一点点盐,不是为了咸口,而且为了提高甜度。
趁热加入糯米粉更容易成行。红薯和糯米粉一定要揉匀。不用醒。
根据红薯量加入适量糯米粉,不用放水,能揉成团即刻。
4成油温,放入手搓小丸子,于是就成了:翻滚吧小丸子。晃动油锅受热均匀不粘锅。
最后10-15秒高温定型,控油出锅。太棒了,趁热快吃吧。
上传你做的翻滚红薯糯米小丸子