青椒炒蛋,小美的美食

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据说一天一个鸡蛋的营养足够,青椒炒蛋用了四只青椒和四个鸡蛋,吃太多会不会把蛋白质只放堆积在腹部长胖呀?可是它味道这么好适合下饭,就全部吃光吧。
常规的青椒炒蛋是把青椒切碎,相当于煎青椒鸡蛋饼,我想要一些不一样的味道,所以放了干辣椒做炝炒味,吃-吃-吃完全停不下来。

用料  

鸡蛋、青椒
干辣椒、盐、油

青椒炒蛋,小美的美食的做法  

  1. 青椒去籽,直接整个青椒从尾部开始切不规则形状(翻动青椒切),鸡蛋放盐打散待用,注意:几个青椒就用几个鸡蛋。

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤1
  2. 温热锅入油(如果你的锅刚洗过,烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油),倒入鸡蛋用中火煎凝固,注意:鸡蛋是要煎厚,底部凝固之后用锅铲把鸡蛋一边翘起来,让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤2
  3. 然后翻面,煎好的鸡蛋应该是亮黄色,无任何焦色才算好。

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤3
  4. 划烂捞出待用。

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤4
  5. 锅中重新入少油,放入干辣椒小火煸香,放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮,

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤5
  6. 倒入鸡蛋继续大火快速翻炒,直到青椒表面有明显的白皮,即可出锅。

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤6
  7. 注意:放入鸡蛋之后一定要大火翻炒,用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来,这样青椒的味道就会更好。

    青椒炒蛋,小美的美食的做法 步骤7
 

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