酸奶山药饼
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
黄妈家宝宝辅食
食谱名：酸奶山药饼
参考月龄：12个月以上
今天我用酸奶做了一道小饼，松软可口，还带一点酸甜的奶香，别提多好吃了。
参考月龄：12个月以上
今天我用酸奶做了一道小饼，松软可口，还带一点酸甜的奶香，别提多好吃了。
用料
酸奶山药饼的做法
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准备食材：糖5克，蛋清40克，酸奶20克，铁棍山药20克，低筋面粉15克。
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铁棍山药切小块。
»妈妈们注意处理山药的时候，记得带上手套，防止手痒哦。
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放入蒸锅，大火蒸20分钟。
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将蒸好的山药碾压成泥。
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在山药泥中倒入酸奶和低筋面粉，用刮刀碾压均匀。
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蛋清中挤入少量柠檬汁、糖。
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用电动打蛋器打至小尖峰。
»教妈妈们一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
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舀三分之一的蛋白霜倒入山药糊中，用刮刀切拌均匀。
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再将山药糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。
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装入裱花袋，剪小口，在平底锅中挤入面糊。
»饼的厚薄可以根据宝宝的咀嚼能力调整。
»这一步无需刷油哦~如果不是用不粘锅的妈妈，需要刷一层薄薄的食用油。
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在锅的边缘加入2毫升清水。
»加了清水以后，煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。
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盖上盖子。
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电陶炉开小火焖煎8分钟，翻面，再煎3分钟。
»如果担心不熟，可以关火焖一会。
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完成啦！这款酸奶山药饼特别适合给宝宝做点心，吃起来既有酸奶的浓香，也有山药的软糯，完全就是天然健康的味道，再搭配一杯香浓的饮品，一份好吃又营养的下午茶就搞定啦！
小贴士
●煎的时候可以多次翻面，这样能确保小饼的颜色均匀且熟透。
●妈妈们可以选择自制酸奶，或者去超市购买那种无添加的酸奶。
●妈妈们可以选择自制酸奶，或者去超市购买那种无添加的酸奶。
