杏子洗净,对半切开,去掉核。
倒入细砂糖拌匀,腌制2小时左右,至每块杏子能裹上糖浆。
将杏子块和腌出的糖浆一起倒入锅中,开小火,慢慢熬煮。
熬煮过程中不时搅拌,用勺子捞一下浮沫。杏子酱不断变稠,酌情加一些柠檬汁,煮到滴一滴果酱到清水中,果酱不会在水中化开。
将煮好的果酱装到干净干燥的玻璃瓶中密封。
做好的果酱可以用来兑气泡水、抹面包或者做蛋糕等。
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