鲜肉月饼（色拉油版）
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人做过这道菜
Ariay1113
又到了月饼季了，市场上的月饼款式也越来越多，还是最钟爱鲜肉月饼和蛋黄酥，今天就来做一做鲜肉月饼，因为没有猪油，就用橄榄代替了，味道也不错哦。该份配料可以做25个月饼左右。
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 350克 |
| 色拉油 | 110克 |
| 糖 | 30克 |
| 水 | 140克 |
| 油酥皮 | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 色拉油 | 130克 |
| 鲜肉馅 | |
| 鲜肉 | 500克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 鲜酱油 | 适量 |
| 其他 | |
| 蛋黄液 | 2个 |
| 芝麻 | 适量 |
鲜肉月饼（色拉油版）的做法
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做肉馅，将肉切烂，加适量油、葱、盐、酱油搅拌均匀
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做水油皮，将面粉，油、糖、水混合均匀并揉成面团
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将水油皮面团用保鲜膜包好醒发15分钟，用这个时间做油酥皮
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做油酥皮，将面粉和油混合并揉均匀
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将水油皮分成每份23g的小剂子
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将油酥皮分成13g的小剂子
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将水油皮擀平，把油酥小剂子放在水油皮上，包裹起来
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水油皮包裹油酥小剂子，揉成一个小团，用擀面杖上下左右分别擀一下，成长长的椭圆形，并卷成如图所示
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用擀面杖再次将上一步做好的面团上下擀成长条状
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将长条状的面皮从上往下卷成图中所示
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将上一步的面团再次擀成面皮，放入适量肉馅，把皮子包裹住肉，收口朝下
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用刷子刷上蛋黄液，撒上芝麻
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烤箱预热，放置烤箱中层，170度，烤40分钟左右，直至颜色金黄
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大功告成啦
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一口下去满满的肉，还有肉汁，好吃😋
小贴士
1. 擀面皮的时候不要来回多次擀，上下左右各擀一次
