软糯Q弹的南瓜🎃饼

6 人做过这道菜
记忆中童年时的我暑假里最喜欢去外婆家小住,午后外婆👵会准备好小点心,蒸玉米🌽、蒸老南瓜🎃、蒸豆角......姐妹们最爱抢有柄的那块南瓜吃,可以不用筷子不用碗,抓在柄上不怕烫手,而且那块形状与众不同。长大后去小姨家,心灵手巧的瑜表妹会给我烙南瓜饼吃,香甜软糯,超好吃😋。

用料  

南瓜 去皮后250克
糯米粉 140克
玉米淀粉 15克
木薯淀粉 35克
40克
馅料 红豆泥150克

软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法  

  1. 老南瓜切成薄片,放入锅中隔水蒸熟。等待的时间里可以将三种粉与白砂糖称好拌匀。红豆泥搓团8克一个,冰箱冷藏!

  2. 趁热用筛网、刮刀挤压出多余的南瓜汁。

  3. 将南瓜泥倒入小型料理机,打成非常细腻的南瓜泥。

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤3
  4. 将南瓜泥(不要全部倒入,留一点)倒入事先混合好的粉中。

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤4
  5. 先筷子搅拌,然后手揉成团。(干了加预留的南瓜泥,太湿加点粉)南瓜含水量不同,很难精确到具体克数,见谅!

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤5
  6. 将面团分成25克左右一个的小面团,盖保鲜膜,我习惯揉面团的盆子倒扣,哈哈😄!

  7. 面团捏小碗,放入红豆泥球,封口再揉圆!

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤7
  8. 烘焙纸上,用牙签压三道线,两侧也用牙签整形,印痕要明显一点,但也不要太用力了!

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤8
  9. 选择比较硬比较小的枸杞干插在交点上当南瓜柄!所有南瓜饼入蒸笼,我习惯用竹蒸笼,有盖子,水不会滴到南瓜饼上!

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤9
  10. 冷水蒸8至10分钟关火。

  11. 晾几分钟后或拍照或开吃,软糯Q弹哦!

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤11
  12. 可以和孩子一起做哦,上图是我🔟岁侄女的作品哦!

    软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法 步骤12

小贴士

柠檬皮当南瓜柄也可,只是我戳不牢,做一次后就放弃了!
牙签压印痕前可在玉米油里浸一下,压出来的痕迹似乎光滑些!
馅料可换成自己喜欢的哦!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

软糯Q弹的南瓜🎃饼相关分类

该菜谱创建于 2019-08-11 16:55:16
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软糯Q弹的南瓜🎃饼的答疑

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