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干炸黄花鱼

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以前每次去饭店吃饭都喜欢点这道菜，后来自己在家研究制作了几次，成功啦，哈哈。

用料  

勺
面粉 100克
姜 3片
葱 1根
盐 5克
黄花鱼 10条
料酒 1勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 1勺
十三香 1勺
椒盐 5克
糖 1勺
花椒 10粒

干炸黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼加入盐，十三香，花椒粉，胡椒粉，料酒，糖，姜片，葱丝，花椒粒腌制30分钟。

    干炸黄花鱼的做法 步骤1

  2. 黄花鱼蘸干面粉，油6~7成热下鱼炸制2分钟变色捞出，油温烧制8成热复炸，30秒左右捞出。

    干炸黄花鱼的做法 步骤2

  3. 撒椒盐，装盘，完成。

    干炸黄花鱼的做法 步骤3

小贴士

鱼要高温复炸一遍才能使表皮酥脆，外酥里嫩。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-08-11 13:06:08
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