超快手凉拌麻辣藕片

Name: 超快手凉拌麻辣藕片
Ingredients: 一个莲藕; 2根小葱; 适量辣椒粉; 适量花椒粉; 少许生抽; 一汤匙香醋; 少许盐; 少许糖; 2克熟芝麻; 一勺食用油; 少许（可省略）花椒油

8.3 综合评分

9 人做过这道菜

总是在外面卤菜店里买麻辣藕片，但老是觉得差点什么，周末在家按照自己口味随意发挥了一下，没想到味道超好，很快就被家人清盘，以后都不用在外面买了。
很简单的凉拌菜，非常适合夏天晚上搭配啤酒🍻

用料

煮一锅水，等水开的过程中，将莲藕去皮切片（我切的大约比一元硬币稍厚），焯水，不要煮的时间太长不然会影响口感，大约需要2分钟。
捞出煮好的莲藕，过一遍凉水给莲藕降降温。
将处理好的莲藕放入一个小盆中，比较方便一会儿翻拌。
在莲藕中加入上述除熟芝麻、香醋和食用油外所有调味品（液体不要倒在辣椒粉和花椒粉上面），如果酱油加的多可以不放盐，根据自己口味调整用量。
在锅中烧些热油，等油大约8成热时淋在辣椒和花椒粉上，然后快速在泼好的辣椒粉上面淋上香醋，可以提香。
装盘后撒上熟芝麻再切点小葱花装饰一下，就完成了，真的超级适合配冰啤酒~