自制红薯叶窝窝头
8.3
综合评分
54
人做过这道菜
DF小贝
老家的红薯叶可以吃了，在北京的我有点馋，让先生去找一点来。他公司旁边正好有人种植，就摘了一些回来，他已经好多年没有吃过窝窝头了，一下吃了三个呢，生活水平变好了，很多以前的食物都不吃了，但是偶尔吃一下真的别有一番风味～
用料
自制红薯叶窝窝头的做法
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红薯叶洗净，有点洁癖，我是一片片洗的，还洗到一个绿色的虫子🐛，很开心，证明不是刚用过药
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将先生没有干净的梗部丢掉，这部分太硬，会影响口感
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切碎，加入少许食用油，加入盐巴 鸡精 十三香 （不喜欢乱七八糟的调味料，十三香是我家的王者调料），然后搅拌均匀（可尝咸淡）
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将搅拌好的红薯叶中加入面粉，这个看个人喜好了，我是用的红薯叶：面粉为1：2，并没有称重，只是看体积，其实比例并没有定数（忘记拍图了，用成型之后的代替一下）
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加入水，可以边和面边加水，防止一次加水太多，因为没有加入酵母发酵，所以面要和软一点，不然最后吃着跟硬。面团揉到一定程度就可做窝窝了～
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这个是在锅里蒸了十五分钟之后的样子，有点粘粘的，先生非说不熟，拿出一个切给他一点吃才信（因为红薯叶颜色重，蒸出来的窝窝头颜色也深）
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放的盐有点少了，味道有点淡，配上在超市买的咸菜也是很好吃呢～拿起来闻一闻可以闻道一股淡淡的香气～
小贴士
北京的红薯叶很难找，超市买的话也有一小把也没有多少叶子，虽然梗也能吃，但是做不了窝窝。有条件的可以尝试做一下，我是每年家里都会做一两次的，外出的时候也会让家里留些。先生家是好多年没有做过了，他好多年没吃过了，虽然不是多么不可缺少，但是再次吃到还是很开心的。如果各位问我各样材料放多少，我真的没有称重过，那就适量吧～
