番茄(豆角)炒面
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人做过这道菜
开心小小乐
番茄炒面好多人没吃过，但是炒面的灵魂其实是番茄🍅，不信你就试试～
用料
番茄(豆角)炒面的做法
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1.备菜～
准备五花肉切片，葱切小段，姜切末，西红柿切小块，豆角洗净切段，用开水焯一遍、段生。（焯豆角锅里放少许盐，豆角不变色）把面条分成两段，放蒸锅里蒸10--15分钟，蒸熟，备用。
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热锅凉油，放花椒干辣椒爆香（火不要太大，辣椒会焦）
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辣椒籽变色，放入五花肉，煸炒至肉呈焦黄色
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放入葱姜，翻炒，直到闻到香味儿
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倒入少许老抽，给五花肉上色
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先倒入番茄翻炒，加入适量盐，和适量十三香，直至汤汁沸腾
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放入焯过水的豆角，如果汤汁太少，可倒入些开水，待豆角入味、熟透。加入少许生抽
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面条蒸过后，用筷子🥢打散。
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面条放入锅中
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翻炒要及时，避免粘锅，用筷子辅助翻炒，面条入味更均匀
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面条收汁完全，达到适当的干散程度，即可出锅。
ps：喜欢吃蒜的可以准备蒜瓣，配炒面条是一绝啊～
小贴士
番茄炒面主要的是番茄入味，五花肉只是辅助作用，可放可不放。
