复刻阿华田波波冰「我愿意为你下厨」
0
人做过这道菜
请叫我瘦瘦球
阿华田波波冰已经红了一段时间啦，但是那么热的天，我才不出去排队呢，哼，在家就可以复刻一份啦
用料
| 木薯淀粉（珍珠） | 100克 |
| 黑糖（珍珠） | 40克 |
| 清水（珍珠） | 65克 |
| 阿华田粉 | 50克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 冰块 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 20克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 海盐 | 一小撮 |
| 热水 | 少许 |
复刻阿华田波波冰「我愿意为你下厨」的做法
-
先来做珍珠，准备好材料
-
锅中倒入黑糖
-
倒入水，盖上锅盖，开中小火煮至水沸腾，待黑糖全部融化之后，开大火煮至水完全沸腾
-
关火，倒入木薯淀粉
-
搅拌混合均匀
-
将木薯淀粉倒在揉面垫上，带上手套将面团揉至表面光滑（直接从锅中取出面团会有一点烫手，慢慢小心揉搓）
-
取一小部分面团揉成小粒（小粒不要太大，水煮之后会变大），揉搓好的小粒面团撒一些木薯淀粉，放置粘连在一起
-
锅中烧水，水开后倒入搓好的珍珠，搅拌下防止粘底
-
打开锅盖，大火煮煮至珍珠浮起来，再盖上锅盖大火煮15-20分钟，最后关火，盖着锅盖闷15分钟，捞出就可以了~
-
再来做阿华田饮料，准备好食材
-
杯中倒入20g阿华田粉
-
加入5g可可粉
-
加入一丢丢热水搅拌成阿华田酱
-
30g阿华田粉加入少许热水调开
-
倒入200g牛奶搅拌下
-
20g奶油奶酪加入10g白砂糖隔水软化开
-
搅拌均匀
-
50g淡奶油加入一小撮海盐
-
打发至奶油可以流动状态
-
加入奶油奶酪
-
继续打发均匀
-
阿华田酱倒入少许再杯子底部，剩余阿华田酱在杯子内壁划出轮廓，加入珍珠和冰块
-
倒入阿华田牛奶，最后倒入奶盖
-
撒上阿华田粉装饰下，完成
-
再来一份波波吐司，完美下午茶套餐get！
小贴士
步骤看着多，其实不复杂的，很轻松就能复刻啦
