纯手工酱油

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小时候家里压根没有买过酱油,都是自家晒的。两勺酱油一碗稀饭搅拌下,那叫一个美味。最主要还是没有添加剂,吃的放心。纯手工酱油,儿时回忆。

用料  

适量克
适量克
豆子 适量

纯手工酱油的做法  

  1. 黑豆子蒸熟用麦秆盖住两三天

    纯手工酱油的做法 步骤1
  2. 这个可不是脏东西,这个状态就可以用了,酱油的鲜味就来源于这个

    纯手工酱油的做法 步骤2
  3. 豆子加盐,其实对于盐也是有要求的,一定要加海盐

    纯手工酱油的做法 步骤3
  4. 加水,水一定要井水,因为井水比较甘甜。要晒四五天,晒好后中火煮熟

    纯手工酱油的做法 步骤4
  5. 煮熟摊凉就可以装罐了,这个酱油可以放两年,炒菜,拌凉菜拌面,拌粉,拌稀饭等等,都可以

    纯手工酱油的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2019-08-10 00:08:50
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纯手工酱油的答疑

  • 素素果果妈  2019-10-06  
    20
    这不是忽悠人吗?啥都适量,论配方的比例重要性,不愿意分享就别拿出来,那个城市里有井水?卖酱油就直接说!
    作者回复 2020-01-31  
    因为我们是用大缸做的,根本就没有去称过,也没法称
  • owen_pwgr  2020-01-12  
    11
    时间太短了吧,最少要180天,厦门古早酱油两年,四川先市酱油四年。你这个方子就是纯忽悠。
    作者回复 2020-01-31  
    每个地方的制作方法是不一样的,你不会当然觉的是忽悠
  • krups  2020-02-27  
    7
    我经常做酱油,你那个晒四五天都可以成酱油,真的是呵呵了!!
  • 我门牙比较大  2019-08-10  
    3
    能说详细一些更好了。不知道比例
    作者回复 2019-09-01  
    这个没法说详细的,都是自家酿制
  • 快乐的小熊32  2019-08-10  
    3
    没有井水怎么办
  • 鲁妈妈私房粽  2020-01-12  
    1
    是把泡了豆子晒了太阳的水滤出来煮熟?那我弱弱的问一句我要怎么处理多余出来的豆子,感觉扔掉的话怪可惜
    作者回复 2020-01-31  
    我们用这个豆子用来炒菜
  • 篮丽儿  2022-09-28  
    0
    酱油可以卖吗?
    作者回复 2022-09-28  
    可以的
  • 下厨房用户_8f1ka  2019-08-10  
    0
    卖波?卖波?
    作者回复 2019-09-01  
    是的,可以加V15179357778(备注下厨房)

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