虾仁豆腐煲
8.2
综合评分
90
人做过这道菜
Sophia麦斯威尔
今天买到了新鲜的海虾，赶紧剥了几个虾仁出来和豆腐一起做了道老少皆宜，好吃又不怕胖的菜肴。
用料
虾仁豆腐煲的做法
-
豆腐切块，虾去壳去除沙线清洗干净备用，蒜切末，葱切葱花。
-
热锅凉油下蒜末和葱花爆香。
-
把剥虾仁时剥下来的虾头倒入锅中翻炒出红油。
-
炒出红油后放入豆腐。
-
翻炒至如图效果，每个豆腐的外面几乎都裹着上虾头油。
-
加入清水，喜欢喝汤的就多加点，加入蚝油拌匀，大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。
-
5分钟后加入处理好的虾仁，依旧中小火焖煮1~2分钟。
-
煮好后的效果如图，加一点切好的小葱花。
因为这次的主食是小米粥，所以没留太多汤汁，最后加了点水淀粉勾芡。
-
出锅前尝一下味道，按照个人喜好适量添加盐。
因这次的主食是小米粥，所以没保留太多的汤汁，于是在里加了一些水淀粉勾芡。
小贴士
水淀粉可有可无，不是必需品。
想要这道菜颜色红润就必须炒出虾头油。
豆腐尽量选择不是卤水的老豆腐，可以买超市里的盒装豆腐(不是内酯豆腐哦)
想要这道菜颜色红润就必须炒出虾头油。
豆腐尽量选择不是卤水的老豆腐，可以买超市里的盒装豆腐(不是内酯豆腐哦)
