原汁八爪鱼带蘸料
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人做过这道菜
王小菜
我老家山东半岛这边一般海鲜都这么吃的，螃蟹爬虾八爪鱼壳类。老话说的螃蟹蘸醋一块吃了不犯病。你们一般有没有这样情况。八爪鱼明明那么大，焯水后小的一点点了咩？很简单喽
用料
原汁八爪鱼带蘸料的做法
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半锅水
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水开＋盐+八爪鱼，我们这里是一斤八爪鱼半斤盐的说法，煮出来不缩水。一条龙厨师教的😏
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像煮饺子一样，水开点凉水，开三遍就熟了哈
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熟了过凉水，冲几遍。然后可以像这样来回搓，会把表面的膜搓掉，
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这是牙，扣出来丢掉
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像这样吧
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料汁就是姜末＋醋＋香油，
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我家就头尾分开，爪子再切几下，开次
小贴士
煮八爪鱼就是得放盐，没啥特别的，清洗的话，除了牙和表面。头部我们都不拆开洗的。我这边吃的比较咸，煮出来就和菜一样咸的了，盐可以少放哈，但是别放一小勺一小勺那种，看一条龙厨师都是几袋盐放的，当然他煮的也多
