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自制豆腐脑

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夏日2847的厨房  夏日2847
失败了好几次，这次成功了，没有拍过程，因为没想到这次成功了，下次分享过程

用料  

干黄豆 100克
水 1000克
内脂 2克
化开内脂用水 30克
温度计 1个

自制豆腐脑的做法  

  1. 1.首先黄豆和水分几次加入料理机打，用纱布过滤豆渣，过滤后再用细滤网过滤一次，这样子豆腐花会很细腻。                        （黄豆需要提前泡一夜）

    自制豆腐脑的做法 步骤1

  2. 2.豆浆大火煮开后用中火煮4分钟左右，过程一定要搅拌，避免糊底。                                                 3.倒入碗中降温至80-85度之间。降温的时候内脂2克用30克温水化开，然后倒入豆浆中搅拌几下。                                                                                       4.电饭煲开启保温档，把豆浆直接倒入电饭煲中或者把转好的豆浆直接放入电饭煲中，保温20分钟即可

    自制豆腐脑的做法 步骤2

  3. 味道很好，嫩嫩的

    自制豆腐脑的做法 步骤3

  4. 加油泼辣椒、香菜、生抽，（榨菜、虾米、紫菜）我没有这3个哈

    自制豆腐脑的做法 步骤4

  5. 看嫩嫩的

    自制豆腐脑的做法 步骤5

  6. 同样的做法，放入压豆腐模具中，压40分钟就是豆腐了

    自制豆腐脑的做法 步骤6

小贴士

温度一定要在75度以上，不够的话微波炉叮一下，也不要超过85度

上传你做的自制豆腐脑

 

自制豆腐脑相关分类

料理机 电饭煲 自制豆腐脑 豆腐脑 豆腐脑汤 内脂豆腐脑 豆腐脑卤
随便看看
该菜谱发布于 2019-08-08 22:59:23
67 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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自制豆腐脑的答疑

  • 大超家的烘焙(下厨房)
    大超家的烘焙  2019-08-23  
    1 赞
    出了好多水还都是渣渣咋回事
    作者回复 2019-08-26  
    内脂用量或者温度没弄好
  • 7327_x8pe(下厨房)
    7327_x8pe  2019-08-09  
    0 赞
    请问是泡好的黄豆100克吗
    作者回复 2019-08-09  
    100克的干豆

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