不知道从什么时候开始,特别喜欢吃酸辣粉,大鱼大肉不怎么喜欢,唯独喜欢吃酸辣粉,超喜欢,但是自从离开了家乡就再没有吃过正宗的酸辣粉了,哭(´;︵;`)虽然外面也有,但是味道不好,还没我自己做的好吃!
这个版本的酸辣粉,特别简单,不用熬汤、不用酸豆角、花生米,一样可以做出自己喜欢吃的味道!说白了就一句话,只要家里有红薯粉条,就可以做!调味料有什么就放什么,不过前提是要有辣椒面或者辣椒油都可以!
此方为本人自创,不喜欢的请绕道!🙏️🙏️🙏️
用料
酸辣粉(简易版 不用熬汤也很好吃的)的做法
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准备红薯粉条一小把,大蒜两瓣,生菜一棵!
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准备红薯粉条一小把,生菜一棵洗净,大蒜两瓣切碎(可不放)
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红薯粉条提前用温水泡二十分钟!(后面比较好煮)
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锅内倒入适量油烧热,放入豆瓣酱、大蒜、辣椒翻炒,接着放入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽和陈醋翻炒均匀!(我是家里有什么就放了什么)
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翻炒均匀后,加入600克水烧开!
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把红薯粉条捞起,放入锅里,煮开!
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加入生菜!(有香菜的也可以放点哈)
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可以开吃了!
小贴士
1.红薯粉条泡制时间长的话要减少煮的时间,不然会煮太烂了,影响口感。
2.不喜欢大蒜的可以不放,所有调味料都可以自己调整,有什么放什么!随意~不过少了豆瓣酱味道可能会不太好!
3.调味料用量都是大概的量,不知道味道的,可以先少放点,所有调味料放了以后,尝下味道怎样!再适量添加!