先浸泡小鱼仔让他们比较软,与此同时准备干调料:蒜瓣,小米椒,姜片,葱段,花椒,八角。湿调料:陈醋,生抽,老抽,白砂糖。
热锅冷油放入上面准备好的干调料爆香。
爆香飘逸之后,将小鱼仔的水沥干,倒入锅中翻炒,再加入适量料酒去腥。
倒入湿调料,与葱绿继续翻炒,中间可以尝尝味道根据自己口味调整。我自己喜欢麻辣,所以这时候加入了辣的花椒油。
哇哦,尝尝味道好好吃,下饭,拌粥,下酒任君选择。
一次吃不完就分成小碟子,其余的放进冰箱保存。
上传你做的【流口水:下酒拌粥】麻辣小鱼仔