家庭版甑糕/镜糕
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
爱吃肉的小妖怪
在此方子中，蜜枣和豆子不是必须❗️可不加
蜜枣放入整个菜品会使口味偏甜，我是为了消耗蜜枣所以对半放的，没有就不用特意去买了
喜欢清香原味的只放入大枣即可！！！
如果想放入豆子，豆子要提前至少18个小时浸泡，才能确保在蒸制过程中与其他东西，同时熟透
最后一点就是，如果你不用高压锅就不要问我为什么做出来不软和，你不按方子做反倒来问我为什么？？？
做了的话记得上传作品哦～
蜜枣放入整个菜品会使口味偏甜，我是为了消耗蜜枣所以对半放的，没有就不用特意去买了
喜欢清香原味的只放入大枣即可！！！
如果想放入豆子，豆子要提前至少18个小时浸泡，才能确保在蒸制过程中与其他东西，同时熟透
最后一点就是，如果你不用高压锅就不要问我为什么做出来不软和，你不按方子做反倒来问我为什么？？？
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用料
家庭版甑糕/镜糕的做法
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1：准备好糯米冲洗干净，提前半小时给他泡个澡
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2：准备洗干净的大枣放入锅中加多半锅的水，进行水煮，煮到大枣吸水变膨胀即可 （切记千万不能把大枣煮烂）
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3：煮好大枣的水过滤残渣，留下无渣的红枣水，放入准备好的糯米中小火炒制
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糯米逐渐吸收大枣水，在大枣水剩三分之一的时候停火
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4：将煮好的糯米放入合适的盆中，一层糯米一层枣，每一层的枣都是煮过的枣穿插放置
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5：摆入高压锅内后用筷子扎几下小眼，在小眼的位置倒入适量开水，这样保证在压制的过程中，糯米的软烂劲道
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6：最后将盆放入高压锅内，上气以后压制20分钟即可，压制好的甑糕软烂枣香浓郁，牙口不好的人都可以吃一碗，非常清香
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层层堆叠，只放了红枣吃起来清香软糯
