四川家常回锅肉

3 人做过这道菜
回锅肉对于四川人来说是比较家常的一道菜了,每家每户都有自己的做法,以前一个院子里有人炒回锅肉,整个院子都能闻到香味,就知道该回家吃饭了

用料  

五花肉 500克
豆瓣酱 1勺
花椒 适量
姜片 6片
甜面酱 1勺
白糖 2克
适量
青椒 3个
干辣椒 8个
大蒜 8瓣
老干妈 1勺
料酒 2勺

四川家常回锅肉的做法  

  1. 买回来的臀尖,洗干净下锅煮15分钟,拿起来切薄片,原谅我刀功有限~

    四川家常回锅肉的做法 步骤1
  2. 准备好配料,青椒切块,放点盐腌制一会备用

    四川家常回锅肉的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,下肉片,炒至微卷,把火改成中小火,料酒从四周淋下去,下生姜和花椒,翻炒一会下甜面酱和豆瓣酱,老干妈炒出香味放一丢丢白糖,然后下青椒,翻炒几下就可以出锅了

    四川家常回锅肉的做法 步骤3
  4. 出锅啦,香气四溢,超级下饭哦

    四川家常回锅肉的做法 步骤4

小贴士

这个菜呢很简单也容易做失败,火候是关键,实在不会,全程中小火避免糊锅啦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
197 收藏


四川家常回锅肉的其他做法

四川家常回锅肉的答疑

  • 88华哥  24天前  
    0
    花椒多了是不是太麻
    作者回复 23天前  
    个人喜好,四川人爱吃麻辣😂😂😂,见谅

以上留言由作者回复后显示