香而不辣的水煮肉片
7.6
综合评分
75
人做过这道菜
影子_cy3
一直不敢尝试的水煮肉片，今天应儿子要求挑战一次🤓成功
用料
| 里脊肉 | 250克 |
| 包菜 | 150克 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 十几颗 |
| 拌饭酱 | 1大勺 |
| 生姜 | 1勺 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干淀粉 | 1大勺 |
| 鲜鸡汁 | 1勺 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
香而不辣的水煮肉片的做法
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葱姜蒜切成末，洋葱切丝，红辣椒切段备用
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里脊肉切成薄肉片，加料酒，生抽，糖，耗油，干淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，充分搅匀
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我用了半小时
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水烧开，烫熟金针菇
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再把包菜烫熟
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把烫熟的金针菇和包菜放在碗底
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起油锅，放几粒花椒，下洋葱煸香，再下姜蒜辣椒，加入一大勺拌饭酱翻炒均匀
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加入高汤或清水（我用了鲜鸡汁）等水烧开下腌制好的肉片，用筷子搅散，待肉片变色再煮个1分钟，连汤一起倒入刚准备好的碗里
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肉片上放上姜蒜葱末，另起一锅倒油，待油热后浇在肉片上即可
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第一次做，儿子说肉片很嫩，汤汁鲜而不辣……成功
小贴士
肉片要切薄，也可以事先稍稍冷冻一下，这样切起来更好；
儿子不能多吃辣，所以今天拌饭酱替代豆瓣酱，味道也很好，香味也很足，汤也鲜！
儿子不能多吃辣，所以今天拌饭酱替代豆瓣酱，味道也很好，香味也很足，汤也鲜！
