清炒芦笋虾仁

7.8 综合评分
4561 人做过这道菜
空口就能吃掉一盘的菜,非常清甜。
光这两样就足够鲜香,葱姜蒜什么的都不用加

用料  

芦笋 半斤
鲜虾 20只左右
适量
一小勺
料酒 少许

清炒芦笋虾仁的做法  

  1. 鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

  2. 芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

  3. 起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅

参照这个菜谱,大家做出 4753 作品

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该菜谱创建于 2012-04-05 23:21:10
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清炒芦笋虾仁的答疑

  • 手机用户6450_s1qy  3年前  
    350
    芦笋要先水煮一下吗
  • 马建业  2年前  
    197
    我认为虾应该先过一遍开水杀菌杀寄生虫,直接炒不太卫生
  • 暴走嘉兔  5个月前  
    70
    芦笋的话,还是要先焯一下水比较好,在两三分钟左右即可。因为芦笋中含有很多草酸,焯水能去除大部分草酸,这样可以去除苦味,保留营养,还能减少炒制时间!
  • 山谷书僮  8个月前  
    11
    油温能到200-300度,当然比水煮更能杀菌去寄生虫
  • 馋老呸H  3年前  
    7
    一般用什么虾?
  • 沈乐happy  1年前  
    6
    为什么做出来是苦的?
  • 小学生煮夫  4个月前  
    4
    二十个澳龙剥虾仁放多少芦笋合适?
  • Liz麻麻  2年前  
    1
    为什么我做出来虾是臭臭的腥味很重
  • Aurora杨  10天前  
    0
    切完芦笋才想起来查菜谱,没削皮且已横切成小段……下一步怎么办,在线等,急
  • Tangshi  1个月前  
    0
    虾用牛奶泡一下,会有惊喜

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