清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤

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夏天的餐桌上就是要有清淡又开胃的汤,应季鲜嫩的丝瓜富含大量的维生素,有美容养颜之功效,搭配上水晶虾仁的Q弹和蛋花的爽滑,就成了全家都喜欢的一道靓汤,营养丰富而口感又很有层次感。

用料  

丝瓜 3根
虾仁 若干
白玉菇 50克
鸡蛋 1个
1瓣
适量
淀粉 1勺

清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤的做法  

  1. 食材全家福:我这个是四人份的,所以丝瓜准备的比较多。家里有小宝宝,喜欢吃饭店那种Q弹很嫩的虾仁,所以第一步先把处理干净的虾仁用碱面揉搓均匀腌上15分钟左右。不喜欢这个口感的忽略这一步。

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  2. 丝瓜用不锈钢勺轻轻刮掉外面那层毛绒的皮即可。

    清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤的做法 步骤2
  3. 丝瓜滚刀切块,蒜切片。

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  4. 不喜欢丝瓜那种很大的土腥味的可以焯水一分钟。

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  5. 捞出备用

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  6. 热锅少油,小火炒出蒜香味。

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  7. 炒白玉菇至发软

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  8. 倒入足量的水烧开

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  9. 经过碱面15分钟的腌制,用清水揉搓清洗几遍后虾仁变成了透明状,这种的特别适合咀嚼能力还不太好的小宝宝,吃起来是嫩嫩的,一点都不柴,大人也会很喜欢的。

    清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤的做法 步骤9
  10. 虾仁煮至头尾缩成一团就熟了。

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  11. 加上焯水后的丝瓜,倒入淀粉勾芡。

    清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤的做法 步骤11
  12. 汤煮沸后倒入蛋液,加适量盐,关火。

    清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤的做法 步骤12
  13. 很爽口的靓汤出锅啦!

    清淡开胃的丝瓜虾仁蛋汤的做法 步骤13

小贴士

出锅前还可以放点胡椒粉和香油哦
 

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