碗里先放50克水把小苏打融化,然后加入鸡蛋、食用油、白糖、搅拌至白糖融化
面粉、玉米淀粉加泡打粉混合均匀,把步骤一的液体分次加入翻拌均匀,再将另外50克水分次加入,不要一次加完,以免面团太湿粘手,要翻拌不要揉面,以免面团起劲,和成偏软的面团
面板上撒些玉米淀粉防粘,把面团搓成长条切分成均匀的小挤子
挤子搓圆放进芝麻里滚两圈,均匀裹上芝麻再搓一下,防止芝麻脱落
油温7成热下锅,中小火慢炸,开口后面团会浮起,下锅后不要动它以免芝麻脱落,浮起后再适时翻个面,以免炸糊,炸至金黄出锅
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