豪华麻辣烫
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人做过这道菜
蒋三寻
月初手头宽裕，来顿奢华的麻辣烫大餐吧！ˋ▽ˊ
麻辣烫是个百搭神菜，食材随自己喜好，重点是汤底做好，煮什么都超级好吃。操作毫无难度，简单说一下流程：① 炒香调料；② 加水煮开；③ 煮熟食材； ④ 浇上麻酱完成。加了醋的麻酱调料特别好吃，强烈推荐！
这锅我简单算了一下，食材不到200元，两人吃超级满足。
麻辣烫是个百搭神菜，食材随自己喜好，重点是汤底做好，煮什么都超级好吃。操作毫无难度，简单说一下流程：① 炒香调料；② 加水煮开；③ 煮熟食材； ④ 浇上麻酱完成。加了醋的麻酱调料特别好吃，强烈推荐！
这锅我简单算了一下，食材不到200元，两人吃超级满足。
用料
| 鲍鱼 | 5个 |
| 阿根廷红虾 | 3个 |
| 牛肉 | 100g |
| 小香肠 | 5个 |
| 泡面 | 1包 |
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 火锅底料 | 80g |
| 香菇/番茄/西兰花/土 豆/玉米 | 随意 |
| 葱段/姜片/蒜瓣 | 图6 |
| 干辣椒/八角/花椒/桂皮/香叶 | 图7 |
| 芝麻酱 | 1/2碗 |
| 蒜蓉/生抽/盐/醋/辣椒油 | 适量 |
豪华麻辣烫的做法
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先把所有食材处理干净；（根据自己喜好买就可以，麻辣烫超百搭）；
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所有食材都处理好。牛肉切成片；
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虾去掉虾线；
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鲍鱼去壳，切出花刀；
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小香肠切出章鱼腿，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切出花，番茄切片，西兰花切小朵，土豆切片，玉米切段；
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然后准备配料，准备葱段、姜片、蒜瓣；
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再来点调料，干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶；
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最重要的是两大勺豆瓣酱，一块火锅底料；
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所有食材就准备好了；
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平底锅倒入食用油，先爆香佐料；
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然后爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油；
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加入火锅料，倒入高汤（也可以用清水）；
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大火烧开后，捞出所有残渣；
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开始放食材。先放不容易熟的食材，土豆、玉米、牛肉；再放容易熟的；虾、鲍鱼、小香肠、香菇、番茄片、西兰花、鹌鹑蛋（如果你用的清水，这时候可以放一点盐，高汤自带盐味就不用加了）；
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放入泡面煮软；
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拌个超好吃的调料。搅拌好一份芝麻酱，加蒜蓉、生抽、盐、醋，一点麻油，搅拌均匀；
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食材盛出来，加一点汤，倒芝麻酱，再加一点辣椒酱；
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开始吃吧，真的太好吃了！
