口感极佳的云腿月饼（还原风靡贵州的省医月饼）
6.8
综合评分
27
人做过这道菜
小露一手
本方可做60克左右月饼18个，在保证口感的基础上已属于减油减糖配方，请勿擅自更改。
用料
| 月饼馅 | |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 熟面粉 | 100克 |
| 肥瘦宣威火腿 | 250克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 猪油 | 50克 |
| 玫瑰酱 | 50克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 月饼皮 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水 | 100克 |
| 猪油 | 150克 |
| 泡打粉 | 5克 |
口感极佳的云腿月饼（还原风靡贵州的省医月饼）的做法
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将饼皮所有材料放入厨师机揉成光滑的面团，取出面团盖保鲜膜醒发30分钟。
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把火腿上锅30分钟蒸熟后去皮切小丁，把馅中需要的面粉进烤箱中层150度烤10分钟左右，或者上锅炒到微微发黄即可。
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把月饼馅料混合拌好均匀分成18份。
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把醒发好的饼皮均匀分成18份
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用饼皮包住分好的馅料，此处注意包法，封口朝下团成小山包的形状摆盘。
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烤箱预热200度，中层火烤20分钟，根据自家烤箱温度，注意上色，上色满意后可加盖锡纸。
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出炉后马上吃香酥可口，密封保存一两天回油后吃绵软细腻。
