毛豆剪去头尾,多洗几遍去绒毛,有时间放勺盐泡泡。
烧一锅水煮开后放入毛豆,加一大勺盐,这样提前给毛豆入个味,然后毛豆也会保持翠绿的颜色,这样大火煮4分钟。(我煮了快5分钟我还是喜欢吃软点的,其实三分钟就熟了。)沥个水备用。(我也试过过凉水的,味道没区别)
香菜小米蕉蒜末切碎。
锅里放油把准备的小米蕉蒜花椒爆香后转小火倒入生抽醋白糖(一小撮提鲜)搅拌均匀后关火,把毛豆倒进来。
再加香菜末和芝麻油搅拌,可以再稍微的加几粒盐。我是在小奶锅里拌的,方便又好入味。家里备个便宜的小奶锅,准备凉拌菜真好用。
装盘就可以吃啦。等凉了更好吃哦😋颜色好好看,好入味。
做给我爸吃,他好喜欢吃,说比大排档干净卫生又好吃😋