香浓咖啡冰淇淋
1
人做过这道菜
木乐木乐
好吧。。。。别看封面丑。。。可是真的好吃！真的好吃！！！特别适合爱咖啡的小伙伴！！！喜欢巧克力的小伙伴也可以试试这个方子哦 因为加了可可粉巧克力的味道也能有些体现出来！
东西不难做只要有耐心 蛋白和淡奶油要打发好不然做出来的口感肯定不好吃的
充分打发！
（建议先看一遍方子和小贴士在动手哦，以免出错。手动比心♡）
东西不难做只要有耐心 蛋白和淡奶油要打发好不然做出来的口感肯定不好吃的
充分打发！
（建议先看一遍方子和小贴士在动手哦，以免出错。手动比心♡）
用料
香浓咖啡冰淇淋的做法
-
牛奶加热至有点烫然后加入可可粉和咖啡粉进行搅拌 搅拌至粘稠糊状！尽量搅拌到没有颗粒状 搅拌后放置一边
-
鸡蛋 蛋清与蛋黄分离 装蛋清的盆要干干净净不能一丢丢有水也不能有一丢丢油不然会影响打发 蛋清内加入白砂糖打发至倒扣不掉 拿起打蛋器有倒三角的状态
-
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀 不用搅拌到细砂糖融化
-
打发淡奶油 淡奶油的盆和蛋清的盆一样要无水无油 淡奶油打发至不流动就可以 担心打发不够的话可以调到一挡多打两下
-
蛋黄液分两次加入淡奶油中搅拌均匀
-
搅拌均匀后加入炼乳 炼乳看自己口味加 喜欢甜多加 不喜欢甜少加 因为有咖啡尽量不要太少不然会苦
-
然后加入打发好的蛋清 分三次加入每加入一次翻拌均匀后在继续加
-
将做好后的糊状加入一部分在步骤一的咖啡糊里面 搅拌均匀后再倒回继续搅拌就可以倒入模具放进冰箱冷冻4－6小时左右就可以吃啦
-
。
小贴士
担心口感不够细腻的话可以用滤网过滤一遍
蛋清是一定要打发的！一定一定！！！
方子里咖啡可可糊是很苦的！糖能不减最好不要减
可以做完后尝一下甜度够不够在放入冰箱 觉得甜度不够可以在加一些炼乳
蛋清是一定要打发的！一定一定！！！
方子里咖啡可可糊是很苦的！糖能不减最好不要减
可以做完后尝一下甜度够不够在放入冰箱 觉得甜度不够可以在加一些炼乳
