新手～糖炒鸡架
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人做过这道菜
小姨的味道
小姨家～糖炒鸡架。虽然叫糖炒，但口味并不单一，甜辣咸香杂糅。有句俗语说的好“好肉出在骨头旁”鸡架的肉虽然不多，味道和口感都非常讨巧，调这么个复合的口味，炎炎夏日，配上小啤酒，咂么咂么这滋味，还真是让人停不下来！
用料
| 鸡骨架 | 2只 |
| 奥尔良粉、玉米淀粉 | 一袋 |
| 白糖、葱丝、蒜末、香菜末、孜然粉、干辣椒、麻椒粒 | 适量 |
新手～糖炒鸡架的做法
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鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分
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加入一袋奥尔良粉和蒜末，拌均匀腌制十小时以上
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将腌制好的鸡骨架，撒上玉米淀粉，拌均匀
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准备好配料：干辣椒切断，碗里➕白糖（喜欢吃甜就多放点糖）➕葱丝➕香菜丝➕孜然粉（可以多点）
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油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透
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炸至金黄捞出
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油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆
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锅中放油烧热，加入辣椒和麻椒爆香
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加入炸好的鸡骨架，葱丝香菜丝白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅
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装盘，酥脆鲜香的糖炒鸡架好了，再来瓶小啤酒，美！
小贴士
1、腌制鸡架一定要放点儿大蒜，杀菌去腥
2、炸鸡架的油温控制在4-5成热就可以，小火慢慢浸炸，不要心急，炸成金黄色出锅
2、炸鸡架的油温控制在4-5成热就可以，小火慢慢浸炸，不要心急，炸成金黄色出锅
