吐司日记
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人做过这道菜
云间白日梦
纯属个人记录，因为每次按各位厨友们的方子操作，都不免自己有些微调，也想看看每次成品的不同。
因为自制吐司的最重要目标是健康，所以我比较喜欢少糖，少添加，习惯一下后会发现口感还不错（再去吃市售的可能会觉得太甜太咸：）
以下算是一个万能吐司公式，每次更新成品效果。
因为自制吐司的最重要目标是健康，所以我比较喜欢少糖，少添加，习惯一下后会发现口感还不错（再去吃市售的可能会觉得太甜太咸：）
以下算是一个万能吐司公式，每次更新成品效果。
用料
吐司日记的做法
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一半的面粉，与同等重量的水搅拌，冷藏过夜。（可省略这部分水合）
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第二天，所有材料（除黄油）混合揉面（通常交给厨师机），出易破裂的薄膜后加黄油，揉到薄膜断面光滑
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一发不超过28度到两倍大（可冷藏过夜发酵），拿出来整形，扔模具里，进烤箱用发酵功能35度二发。
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烤箱180度，30分钟。中间试上色情况加盖锡纸。
