超健康超纤维豆渣黄豆粉饼干

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自己很喜欢豆类的东西
自己做豆浆
做豆腐
做黄豆粉
剩下的豆渣也不浪费

用料  

黄豆粉 40克
低筋面粉 60克
豆渣 (打豆浆剩下的比较湿) 100克
植物油 (椰子油、橄榄油、任何植物油都可以,菜籽油就不要用了味道太重) 1tbsp
细砂糖 20克
蛋黄 1个
豆浆 适量(面团太干可以加一点点,我自己的豆渣本来就很湿所以不用)
5克
葡萄干/蔓越莓干/红枣等随意 一把

超健康超纤维豆渣黄豆粉饼干的做法  

  1. 将所有的干料(黄豆粉、面粉、盐、糖)混合一起。黄豆粉自己做的,很香。

    超健康超纤维豆渣黄豆粉饼干的做法 步骤1
  2. 将所有的湿料(豆渣、蛋黄、油、豆浆)混合一起

  3. 将干料分三次倒进湿料里面,每倒一次救险混合好再倒下一次。  最后呈现的面团有一点点粘但又不会粘在手上,就可以了。

  4. 再将自己喜欢的干果(葡萄干、蔓越莓干、红枣、核桃等)一把的量加入面团。混合好。

  5. 将面团揉成直径三厘米左右的圆形或正方形长条,用保鲜膜包好放进冷藏室冷藏一小时。方便切成形。

  6. 将冷藏的面团拿出来,切成半厘米宽的小片。

  7. 放入175度的烤箱(上下火),烤制15分钟。拿出来凉了后才会有一点点脆。

    超健康超纤维豆渣黄豆粉饼干的做法 步骤7

小贴士

我这个糖和油的量已经减少很多,饼干不是很脆的那种,要很脆的那种需要放30g左右黄油。
 

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