喷灯烤面筋

买的是超市的短面筋，老早就买了，冻了几天，先化软，然后插一根筷子，用小刀沿着筷子一点点斜着向前划，就成了螺旋状。此操作请小心割到手。

我用的刀很钝，基本没有刃口，所以比较安全。面筋很容易划开，但是小心会夹刀。

切完后用花生油涂抹表面（硅胶小刷子立功了），或者在盘子里倒点油，面筋进去打个滚，完美。

上喷灯，点燃，开到50%的火力就行，对面筋进行炙烤，务必均匀喷射，不要对着一个位置猛烤，那样很容易焦。烤完一面翻滚一下接着烤另一面，第一次烤稍微有些金黄色就可以了。

第一次烤完。
这时要用一点味极鲜酱油刷在表面，增味上色。和涂花生油一样，没刷子就在盘子里稍微滚上薄薄一层。

涂了味极鲜继续烤，这次用火轻轻过一下就很有感觉了，和外面卖的那个金黄酥脆的表皮很相似！（不好意思，用的还是第一次烤的图）

烤完后，趁热撒上辣面，孜然，味精粉（味精用擀面杖擀成末），一点点盐，就可以开吃了，虽然卖相不如外面的烤面筋华丽，不过味道一点不输，用料简单而美味。