杏鲍菇和牛肉都切成1cm左右的方块,杭椒切成宽1cm的圈。牛肉粒中加入蚝油、生抽、糖抓匀,放入水、淀粉抓匀,放入油抓匀。腌制半小时以上。
锅中油烧热,放入杏鲍菇,中小火煎至杏鲍菇变黄,收缩。
将杏鲍菇推到一边,倒入蒜片炒香。
倒入牛肉粒,大火翻炒至牛肉变色。
继续加入杭椒、蚝油、黑胡椒,翻炒2分钟即可。
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