陈皮酱牛肉
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人做过这道菜
Amiao私房菜
老人常说吃牛肉长劲儿。
天气热不想吃别的荤菜，自己酱一锅陈皮牛肉，做卤菜冷盘、配牛肉面都好。
天气热不想吃别的荤菜，自己酱一锅陈皮牛肉，做卤菜冷盘、配牛肉面都好。
用料
| 牛腱肉 | 2千克左右 |
| 料包： | |
| 八角 | 适量6个 |
| 姜 | 几大片适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 丁香 | 4粒 |
| 白寇 | 3个 |
| 草寇 | 2个 |
| 栀子 | 1个 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 小茴香 | 适量 |
| 砂仁 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 半个 |
| 山楂 | 2颗 |
| 调味料： | 冷盘用料 |
| 盐 | 15-20克左右适量 |
| 冰糖 | 一小把20几颗 |
| 老抽 | 3大勺适量 |
| 花雕酒（料酒） | 一小碗 |
陈皮酱牛肉的做法
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新鲜牛键肉分成大块
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冷水下锅煮开，焯一下，整锅水换掉
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把焯过水的牛肉用热水冲洗干净
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所有料包及调味料一起入高压锅，加热水末过牛肉，咸淡依据自己口味添加适量的盐，大火上汽后转小火焖煮30分钟
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好香，自然撒气后开锅，捞出晾凉
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切成自己想要的片或者块，享用吧
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自己做的带筋陈皮酱牛肉是我的最爱，又香又有咬头，吃了不胖还美容呢😍
小贴士
牛肉都会缩水不要切太小块。
做冷盘的因为大块炖，汤咸肉里面不太咸，可以配点调制的酱汁蘸着吃。
做冷盘的因为大块炖，汤咸肉里面不太咸，可以配点调制的酱汁蘸着吃。
