椒盐小黄鱼

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用料  

小黄鱼 随意
椒盐 适量

椒盐小黄鱼的做法  

  1. 我买了两包1200g冷冻去头小黄鱼,炸了后缩水好多。一半直接撒椒盐吃,一半做的焖酥鱼。我甚至没有腌制裹面粉这些步骤,就是洗干净后稍微弄干水分,锅里放油烧热,下鱼深炸。放进去的时候小心,没裹淀粉的坏处就是容易溅油,我一手拿锅盖一手扔鱼进去。分批次炸了好几次,放鱼进去后盖上锅盖一会,然后再揭开,锅盖有热蒸汽,小心不要弄太多锅里溅油。揭开后再看看好了没,一般揭锅盖后也差不多了,把鱼放下去后不要翻动,让它定型,揭盖时可以翻面炸一下,然后夹出。本来想复炸一次,结果发现好酥,一次就很酥了,所以没复炸。炸好撒上适量椒盐即可。其实不撒椒盐直接吃都ok的,我吃了是带点点咸的。不过我不知道是不是所有人买的都是这样,还是只是我买的是这样,所以自己看着办呢

    椒盐小黄鱼的做法 步骤1
  2. 鱼炸好了,撒上椒盐即可,连骨头一起吃了,挺好吃的。就是费油,处理黄鱼的过程也很涨脾气

    椒盐小黄鱼的做法 步骤2
  3. 炸好的另一半我拿去做焖酥鱼了,另一种吃法

    椒盐小黄鱼的做法 步骤3
  4. 这是焖酥鱼

    椒盐小黄鱼的做法 步骤4

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