豆米子烧鸭儿

斩好洗干净的鸭肉在开水里窜。凉水。准备姜片，花椒，大蒜，八角，青，红辣椒（切寸长）

我喜欢吃辣还准备了两个干辣椒

热锅放鸭肉扁干水份出油装盘待用

热锅放菜籽油烧热放姜片八角大蒜炒变色放鸭肉，倒料酒继续炒至肉有些变黄放豆瓣炒香放老抽（今天家里没老抽用鲁花鲜酱油代替）白糖，干辣椒炒均匀

加准备好的热水或开水（高汤最佳）淹过鸭肉，大火烧开改纹火半小时

加洗好的毛豆继续10分钟

青，红辣椒(今天家里没有青辣椒就红辣椒一样)，下锅放国泰鸡精盐炒匀大火收汁

起锅装盘。