晾凉那些事 之 吐司篇

      晾网距离四面八方请拉开距离
     有效晾凉

    烤箱架

       呢，这个就是烤网＋烤垫，吐司倒扣晾凉之后的吐司表面，是不是完全没有痕迹，想要如图所示，需要晾凉十五分钟翻面一次，这样就会完全无痕，当然个人觉得有点完全烤垫的洞洞不影响。

     晾网＋烤垫

      透气烤垫:如果需要高温烘烤使用，个人建议，请选择大品牌，比如，蓝点，三能，KEREO（当然别的很多家都有，至于能不能高温烘烤使用，宝贝详页都说可以）。
      三能透气烤垫窄边的不知道是不是叁拾而立烘焙独家定制的款，红色边缘只有0.5cm宽，透气烤垫外尺寸38.5cm×27.8cm，外尺寸37.5cm×26.6cm。
      宽边透气烤垫与窄边透气烤垫的区别。红色是边，黑色的是可使用的烘烤区域。
       比如，烤曲奇的时候，面团放到红色边缘的跟全部都在黑色区域的哇，就是不一样。
        我的烤盘都是1/2烤盘，30cm×40cm，又爱好曲奇，需要的各种烤垫多，烤垫买的都是适合全尺寸烤盘，40cm×60cm（透气烤垫外尺寸其实是37cm×57cm，内尺寸只有）使用的，对半裁开。

       闪电泡芙透气烤垫
       大号透气烤垫
       外尺寸38.5×58.5
       内尺寸35.7×53.5
   由于本人烤盘30×40巨多，所以80%都是买的大号对半裁开。

额，真的是搞不懂，为何要这么宽的边

       以此类推，如果买小号30×40烤垫，内尺寸是25×35喽