不正宗的河南卤面（豆角焖面）

面条我买的是这种圆的，稍微硬点的，跟老板说是做焖面的面，老板就说这种，但是我另外一个朋友说她们那儿用的是扁的…………面条先在蒸锅里蒸10分钟，然后放点油，拿筷子拌匀，拌匀后的面条是这样油亮亮的，松散不粘，略干的。

生姜切丝，大蒜切片

豆角可以用四季豆，可以用豇豆，我用的是宽扁豆，斜着切成这样备用

五花肉切片，用开水（刚烧开的）过一下，然后洗干净。

锅里放油，下入花椒，小火慢慢榨出香味，把花椒捞出

放入第四步的五花肉，中小火煸出油，五花肉尽量把油都煸出来，这样吃的时候不会觉得肥，煸到肉片开始变金黄色就可以了，然后把肉片盛出。如果觉得油多，可以倒出去一些。

下姜丝，蒜片，八角炒香

放入豆角煸炒

放入第六步的五花肉片煸炒一两分钟

加入老抽

加入生抽

加入蚝油

放一大碗水开水，中火煮开

盛出一半汤汁

把步骤1的面条放进去铺在上面，盖上盖子，中小火焖15分钟，注意留意看下面的汤汁，别煮干了。

15分钟后，把步骤14的汤汁，沿着锅边淋入，再盖盖子焖5分钟。

开盖，口味重的可以在这里再加点盐，用筷子搅拌均匀，关火

装盘即可。

搭配了玉米胡萝卜猪骨汤，老公说比外面吃的好吃。