瓠子切条，大小均匀。咸鸭蛋挖出蛋黄，或直接用咸鸭蛋黄，放碗里碾碎。生姜和蒜瓣切条或末。
锅内下油先把瓠子炒熟炒软，看到瓠子条都蔫了软了就差不多了，盛出备用。
油烧热小火，下入蒜和姜炒香，小火下咸蛋黄，炒开炒散。
转大火放入炒好的瓠子，再放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅～
上传你做的咸蛋黄炒瓠子
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