青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝

6 人做过这道菜
我偶然看到有个厨友晒的作品图,一开始以为里面放的是茄子丝,后来才知道是榨菜丝。然后我就自己根据图片里的食材凭想象力做了道成品。感觉很不错,一道简单的小炒下饭菜10分钟就完成了!

用料  

青椒 2个
豆干 2块
肉丝(酱油、料酒、蚝油、盐、水淀粉抓匀) 100克
榨菜 40克(半小包)
毛豆米 适量
葱姜蒜 适量
油、盐、胡椒粉 适量

青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法  

  1. 材料:
    1、豆干2块,切细丝。
    2、青椒2个(吃辣的可再放点儿辣尖椒)。
    3、肉丝100克(冲洗干净血水,用酱油、料酒、蚝油、盐、水淀粉抓匀)
    4、榨菜半小包,大概40克。(我用的是乌江榨菜)
    5、毛豆米适量
    6、葱姜蒜适量
    7、油、盐、胡椒粉适量。

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤1
  2. 锅烧热➡️下油适量

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤2
  3. 油温8成热左右➡️下肉丝滑炒散开30秒

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤3
  4. 下葱姜蒜和肉丝一起爆炒30秒

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤4
  5. 下豆干、毛豆米、榨菜爆炒2分钟

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤5
  6. 下辣椒一起爆炒1分钟,可以沿着锅周边淋少许开水➡️快出锅的时候加入少许盐、胡椒粉拌匀➡️关火。

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤6
  7. 一道下饭菜10分钟就搞定啦!

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤7
  8. 豆干切丁也行

    青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法 步骤8

小贴士

基本没有什么注意事项了⚠️榨菜有点儿咸,盐要比平时炒菜量少放1/4的量。⚠️肉丝提前浸泡冲洗干净血水,再加调料抓匀。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的答疑

  • LT_Nan  5个月前  
    0
    榨菜啥时候加?
    作者回复 5个月前  
    放豆干毛豆米的时候一起加,刚回去看了一下,我是写漏了,我又补上了😅

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