重庆小面│好吃到哭

7.7 综合评分
192 人做过这道菜
悠悠给大家分享的是最适合在家里做的哦!真的超级香!肉酱的做法简直太好吃啦!你们也可以单独做一些放在碗里!想要开店版的告诉我哦!悠悠会选想要眼熟的宝宝给你们滴!

用料  

猪肉 200g
面条 200g
榨菜和花生 适量
(面条选择碱面哦)

重庆小面│好吃到哭的做法  

  1. 肉酱做法
    200g五花肉绞成肉沫或者剁碎,中火入葱姜蒜爆香,放入肉糜炒三分钟至变色

    重庆小面│好吃到哭的做法 步骤1
  2. 加入❣️调味料❣️:
    ❣️1茶匙糖,3g盐,花椒粉2g,五香粉5g,料酒1勺,鸡精1茶匙,生抽1勺,老抽半勺❣️
    炒1分钟后出锅

    重庆小面│好吃到哭的做法 步骤2
  3. 水煮开后放入面条煮熟。
    碗中放入3勺油泼辣子,1茶匙花生酱,1茶匙糖,2g花椒粉,1勺姜蒜水

    重庆小面│好吃到哭的做法 步骤3
  4. 然后放入面条,放上炒好的肉沫,榨菜丝和熟花生,放入煮面的汤适量,撒上葱花香菜完成

    重庆小面│好吃到哭的做法 步骤4
  5. 完成

    重庆小面│好吃到哭的做法 步骤5

小贴士

ps:
1⃣️姜蒜水,用2瓣蒜和5g姜捣成泥,加2勺水拌匀。
2⃣️油泼辣子家里没有也可以用辣椒油,想要自己制作的也非常简单,参考以前发过的笔记哦!
3⃣️如果大家可以煮些高汤做汤最好啦!用猪骨头或是鸡架做高汤哦!实在没有可以加煮面的汤哦!

参照这个菜谱,大家做出 200 作品

全部200个作品

 
该菜谱发布于 2019-07-31 16:43:54
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重庆小面│好吃到哭的答疑

  • 阿春的厨房  2019-08-10  
    203
    看起来挺有食欲的。不过你这个不是什么重庆小面,就是个杂酱面。重庆小面也不是胡乱叫的哎
  • 阿偏崽  2019-09-14  
    175
    重庆人表示杂酱面和小面是两种东西
  • 寻一味儿_g9oi  2020-03-18  
    49
    刚下载下厨房,发现这里面喷子还挺多,好歹我也是各大论坛逛遍的人,对比之后才发现这里面的人对人起码的尊重都没有。我沙坪坝陈家桥的,我认为那些自称重庆的都是哈麻批,宝批龙,丢重庆人的脸。
  • 东京潮品  2020-03-22  
    19
    作为一个在重庆生活的人儿,我给大家做个最公道的解释:本地人通常说的小面,就是素面,麻辣味儿的,加点黄豆,加几根青菜,里面是不放其他东西的。
    作者的菜谱,为了博眼球,蹭了重庆小面的热度,作者也可以写北京炸酱面,陕西臊子面,西安biangbiang面。
    对于严谨的人来说,那就不是很合适。比如:我很想做正宗的小面,但如果按照你的谱子,做出来的根本就不是重庆小面。
  • 雪雪-小厨  2019-09-22  
    13
    哪个给你说的小面里面包含杂酱面的?笑skr人了。各是各的好不好……
  • 好吃吃撑了  2020-02-06  
    7
    重庆小面是素勒,你勒个叫干溜杂酱面,ok?你滴明白?
  • 呆头呆脑哦_3t4s  2020-04-04  
    6
    不明白一帮人气呼呼地跑过来为重庆小面正名的人是什么心态?玷污你家重庆小面了呗?说实话,按你们说的那个面,没肉素汤面,真不如这个有食欲,呵呵。
  • 芯晴宝儿  2020-02-13  
    2
    没有找到油泼辣子的做法,楼主
  • 麦某pvp  2020-03-14  
    1
    重庆小面,笑死爷了,放肉酱,不懂,就不要乱bb,OK?
  • 寒风冷月_1b42  2020-02-04  
    1
    这应该比重庆小面好吃

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