腌鸡蛋(白酒法)

Name: 腌鸡蛋(白酒法)
Ingredients: 250克盐; 20个鸡蛋; 300克白酒

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让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。

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该菜谱发布于 2019-07-31 16:24:08

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