花生芝麻馅包子～一次发酵
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
感馨
突然很馋花生芝麻馅的包子！想起家里刚好有熟花生和熟芝麻，于是马上撸起袖子，一个小时后香喷喷的包子就吃到嘴啦～😄😄😄
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 水 | 125克(预留5-10克左右看面粉吸水情况再加入) |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 5克(加入面粉，不放也可以) |
| 盐 | 1克(不放也可以) |
| 馅料 | |
| 黑芝麻 | 50克 |
| 花生 | 70克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 猪油(花生油或玉米油也可以) | 30克(也可以猪油25克+花生油5克) |
花生芝麻馅包子～一次发酵的做法
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小火炒香炒熟花生和黑芝麻，放入料理机打碎，加入白砂糖，猪油，搅拌均匀备用。(花生也可以用袋子装着用棍子碾碎，花生芝麻的粗细全凭各人喜欢)。
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把面团所有材料混合一起，面团揉至光滑，平均分成8份，滚圆后松驰5-10分钟左右。(我比较急性子一般滚圆后直接从第一个滚圆的开始做，直接略过松驰这一步)
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取出一个面团摁扁(中间稍厚，四周稍薄)，放入馅料，包起用手稍微搓圆一下，收口朝下放至蒸架上，其它面团依次做好。(为了防粘，包子底部我垫了油纸，没有油纸也可以蒸架上刷油或垫油布～)
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常温发酵二倍大(我现在的气温30度左右，直接放锅里盖上锅盖大概发酵半小时左右)(天气冷的时候可以锅里放水烧至温水后关火，把包子放入锅里盖上锅盖发酵)。
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大火烧开水，放入发酵好的包子，盖上锅盖，大火蒸13分钟左右，揭开锅盖再关火。
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成品图，晾至温热就可以吃了。
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满满的馅料～
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加了全麦面粉的包子～
小贴士
1，面团一定要揉至光滑状态。
2，发酵一定要发酵到位。
2，发酵一定要发酵到位。
