姜葱料酒盐，冷水下锅煮鸡（盐加够），水开后打净沫子，水开后，小火8分钟即可。（鉴定是否熟透，捏鸡腿，硬而有弹性）。翻面，关火闷半小时左右，捞出。自然冷却或者放冰箱冷藏。
处理好笋子，汆水。
鸡切块，码好。或鸡撕成块。
兑汁原汤（一只鸡150g），酱油（调成棕红色），糖，（尝味道）红油，香油。混匀，淋汁。
上传你做的红油鸡块
Iris-Chou
