抹茶红豆麻薯小餐包
7.7
综合评分
19
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法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）
此配方可做2盘，如果做1盘记得配方减半
此配方可做2盘，如果做1盘记得配方减半
用料
抹茶红豆麻薯小餐包的做法
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将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，然后加入软化的黄油。
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继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
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面团滚圆，盖保鲜膜，冷藏醒发30分钟。
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麻薯馅
将糯米粉、玉米淀粉和糖、牛奶搅拌均匀，再加入融化的液态黄油搅拌均匀。放入盘中，表面盖保鲜膜，蒸15分钟左右。放凉，揉一揉，备用。
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将发酵好的面团均匀分割成40g/个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。均匀摆入模具。
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取一份面团按扁，包入15g麻薯馅，5g红豆。
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像包包子一样，捏紧收口即可
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滚圆
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整形完后整齐放入烤盘中。
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放入38度 75%湿度的环境，醒发至2倍大。
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放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火190度，烘烤15-18分钟。
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出炉后表面筛糖粉装饰。晾凉后就可以食用啦。吃不完记得放入保鲜袋密封保存，因为有麻薯最好不要放隔夜哦~
