泡酸笋
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人做过这道菜
水龙吟L
用料
泡酸笋的做法
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嫩笋洗干净后，飞水。千万不要煮老，变色立刻捞出来。
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笋凉后直接放进坛子里，加入凉白开，再加入调料即可。
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封坛，过二天要打开看看，味道如何，少花椒，少盐等，少任何调料都可以添加，第一次做多注意观察。
注：起漂浮物，把漂浮物用勺子捞出来后加点白酒或者新菜，即可消白沫。
小贴士
笋剥皮后记得要飞水，晾干，其实就是四川泡菜做法一样。只是我独爱笋子。
盐味可以事后再加，不要咸，我们平常吃饭的盐度.
大约十天左右就开始酸了。
可加点麻油，味极鲜，白糖，调味，直接当小菜吃，也可以炒菜，炒饭，炒粉，烧汤多种变化。
盐味可以事后再加，不要咸，我们平常吃饭的盐度.
大约十天左右就开始酸了。
可加点麻油，味极鲜，白糖，调味，直接当小菜吃，也可以炒菜，炒饭，炒粉，烧汤多种变化。
