豆腐花（石膏版）
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人做过这道菜
睿若晴华
豆腐花有很多种叫法和吃法，在广东人们喜欢叫豆腐花，而其他地方叫豆腐脑。吃法也不同，南方喜甜，北方喜咸，萝卜青菜，各有所爱！
用料
| 干黄豆 | 250克 |
| 水 | 2250克 |
| 石膏 | 5克 |
豆腐花（石膏版）的做法
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黄豆洗净用水泡8小时左右，现在天气热，我泡了放冰箱冷藏泡过夜
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泡好的黄豆用料理机加水打出豆浆！我分了两次打。
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打好的生豆浆倒进锅里煮沸，一定要守在旁边，豆浆一煮沸就容易溢出来！煮沸后中小火继续再煮5分钟左右，边煮边搅拌，预防溢出来和粘锅！然后关火！
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拿个深一点锅或其他可以装的东西，称量好5克的石膏粉，用75克左右的凉开水搅拌均匀！
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最后端起锅里的豆浆从高处往装有石膏水的锅里倒，要一气呵成哈！然后盖上盖子静置不要动！等1个小时左右，嫩滑的豆腐花就完成了！
